اگر تمایل به شرکت در دوره آشپزی حرفه ای در ترکیه دارید لطفاً با ما همراه باشید چرا که در این جا اطلاعات کاملی از دوره را در اختیار شما قرار دادیم در صورت نیاز و کسب اطلاعات بیشتر و شهریه دوره می توانید از طریق واتس آپ با ما در تماس باشید.
پارتی از دوره آشپزی و شیرینی پزی حرفه ای در ترکیه با حضور شف های معروف مسابقه مستر شف ترکیه
دوره آشپزی حرفه ای در ترکیه توسط آکادمی آجون مدیا و با همکاری دانشگاه برگزار می شود. این دوره به صورت حضوری در دانشگاه در کشور ترکیه و زیر نظر سرآشپزهای حرفه ای و بین المللی برگزار می شود.
دوره آموزش آشپزی حرفه ای در ترکیه برای آشپزهای علاقمند به فعالیت در حوزه غذا و نوشیدنی (که از سریع الرشد ترین صنایع جهانی است) طراحی شده است. این دوره زمینه ساز حضور کاراتر و سریعتر هنرجویان به دنیای حرفه ای و تخصصی آشپزی را فراهم می کند.
دوره حرفه ای آشپزی از سطح بسیار بالایی برخوردار بوده و علاوه بر بحث آموزش هنرجویان، در زمینه کارآموزی و اشتغال فراگیران پس از اتمام دوره نیز برنامه جامعی دارد. پس از اتمام دوره آموزشی هنرجویان خلاق و مستعد توسط تیم آموزش انتخاب و گزینش شده و وارد مرحله کارآموزی می شوند.
تمامی اساتید و مربیان دپارتمان آموزش آشپزی این آکادمی از سرآشپزها و آشپزهای حرفه ای می باشند که در کنار هنر آشپزی مهارت های نوین و خلاقانه انتقال دانش و مربی گیری و تدریس را کسب نموده اند.
نام مدرس | سوابق اجرایی |
Ömer Tezel | فارغ التحصیل موسسه آشپزی آمریکاسرآشپز ویژه |
Üryan Doğmuş | فارغ التحصیل موسسه آشپزی آمریکاموسس و سرآشپز رستوران های دو برند معروف Batard و Zula |
Cem Ekşi | موسس و سرآشپز رستوران Mabou در استانبول |
Claudio Chinali | سراشپز رستوران ایتالیا Eataly در استانبول |
Deniz Temel | مالک و موسس و سرآشپز رستوران Alaf |
Efe Anıl Çetin | سرآشپز بخش سس و سالاد هتل های Raffles |
Fehmi Samancı | مشاور سرآشپزکارشناس آشپزی ترک |
Alican Gürbüz | مشاور سرآشپز دوره های آشپزی خلاقمتخصص آشپزی تجربی |
Aydın Demir | مشاور سرآشپزکارشناس آشپزی ترک |
Mürşit Göksüzoğlu | مدیر ارشد بخش آشپزی رستورانهایSoho در استانبول |
Nilgün Ertuğ | موسس و مالک رستوران Dolce |
Yaren Çarpar | مشاور سرآشپز در زمینه کترینگ |
Zeynep Pınar Taşdemir | موسس، مالک و سرآشپز رستوران Araka |
بهداشت حرفه ای
استاندارد HACCP ( تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی) استاندارد کنترل صحیح مواد غذایی و پیشگیری از بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده
اصول میکروب زدایی
اصول کنترل آفات و آلودگی مواد غذایی
اصول محاسبه بهای تمام شده غذاها و مدیریت منو
شناخت ارزش غذایی مواد و محاسبه میزان مواد مغذی و انرژی هر خوراک (تدوین جدول تغذیه ای)
انواع چاقو، مصارف و نحوه استفاده
آماده سازی و پختن انواع سبزیجات
فنون جوشاندن و بخار پز کردن و اهمیت آن در حفظ طعم
شناخت تخم ماکیان، نحوه پخت و سرو
انواع سالاد، طرز تهیه و نحوه سرو و شناخت سس مخصوص هر سالاد
شناخت و طرز تهیه انواع عصاره ها
طرز تهیه انواع سوپ (سرد، پیش غذا، ملل، پوره، خامه دار)
انواع پاستا و نحوه نگهداری و پخت
نحوه آماده سازی و ترفندهای پخت حبوبات
طرز تهیه انواع چلو و پلو (کته، قالبی و سرخ کرده )
شناخت انواع گوشت قرمز و طبع آن
نحوه استفاده و پخت از احشاء (جگر، کلیه، روده و …)
گوشت سفید و انواع آن و ترفندهای از بین بردن بوی زهم
فنون و تکنیک های آشپزی بدون آب (سرخ کردن، کباب کردن، گریل کردن و تنوری کردن)
روش های پخت ترکیبی ( خورشت ها، بخار پز، آب پز، هوا پز و … )
پخت حرفه ای اردک و بوقلمون
تکنیک های نمک سود کردن و ترشی انداختن
تهیه و سرو انواع دلمه
شناخت و طرز تهیه انواع سس در آشپزی ترکی و بین الملل (سس های سرد، گرم، بر پایه کره، تابه ای و عمل آوری شده)
شناخت غذاهای دریایی، نحوه نگهداشت، آماده سازی، پخت و سرو
اصول شیرینی پزی و نانوایی
شناخت و پخت انواع نان و نحوه سرو در کنار هر غذا
آشپزی رژیم گیاهی (رژیم های وجی، وجترین، وگان و خام گیاهخوار)
آشپزی ارگانیک
تمامی افرادی که به دنیای آشپزی و تکنیک های حرفه ای در این زمینه علاقمند بوده و مشتاق کسب درآمد از طریق حرفه آشپزی می باشند مخاطب بالقوه این دوره هستند. برای شرکت در این دوره نیازی به تجربه قبلی نبوده و تمامی افراد در صورت علاقمندی و پشتکار قادر خواهند بود در دوره حرفه ای آشپزی شرکت کنند.
به تمامی شرکت کنندگانی که موفق به پایان رساندن دوره های مختلف آکادمی آجون مدیا و کسب نمره قبولی در پایان دوره گردند مدرک معتبر با مهرآکادمی آجون مدیا با اعتبار بین المللی اعطاء خواهد شد.
علاوه بر رستورانهای اساتید و مربیان این آکادمی کارآموزی فارغ التحصیلان دوره ها در رستورانها و هتل های زیر امکان پذیر می باشد.
Swissotel
4 Seasons Hotel
Çırağan
Fairmont Quasar Hotel
Nobu: https://instagram.com/nobuistanbul?igshid=1x8krwnvh81u
Türk Restaurant: https://instagram.com/turkfatihtutak?igshid=10dxxao6vdnfs
Azur Restaurant: https://instagram.com/azur.restaurant?igshid=elx2ds1dkikk
Od Urla: https://instagram.com/odurla?igshid=1u54qb2nm2nnr
Alaf: https://instagram.com/alafkurucesme?igshid=zsh7e2ncd4by
Soho House
Mikla: https://instagram.com/miklarestaurant?igshid=15464bdocrs3w
تمامی شرکت کنندگان پس از اتمام موفقیت آمیز دوره کارآموزی فرصت اشتغال در هتل ها و رستورانهای صاحب نام را با نظارت و همراهی دقیق آکادمی و اخذ توصیه نامه ها و معرفی نامه های لازم را خواهند داشت.
هدف از این دوره تربیت افراد متخصص در حوزه تکنیک های آشپزی جهت ورود به بازار بالقوه غذا و پخت و پز می باشد. متدهای آموزشی مورد استفاده در دوره آموزش آشپزی در کشور ترکیه از جدیدترین و بروزترین آموزشها برخوردار بوده و هنرجویان قادر خواهند بود پس از اتمام دوره وارد بازار کار شده و کسب و کار خود را سریعا راه اندازی کنند.
دوره نان و شیرینی پزی حرفه ای در ترکیه توسط آکادمی آجون مدیا و با همکاری دانشگاه برگزار می شود. این دوره به صورت حضوری در دانشگاه در کشور ترکیه و زیر نظر سرآشپزهای حرفه ای و بین المللی برگزار می شود.
دوره نان و شیرینی پزی حرفه ای در ترکیه برای آشپزهای علاقمند به فعالیت در حوزه کیک و شیرینی (که از سریع الرشد ترین صنایع جهانی است) طراحی شده است. این دوره زمینه ساز حضور کاراتر و سریعتر هنرجویان به دنیای حرفه ای و تخصصی نان و شیرینی پزی را فراهم می کند.
دوره نان و شیرینی پزی حرفه ای از سطح بسیار بالایی برخوردار بوده و علاوه بر بحث آموزش هنرجویان، در زمینه کارآموزی و اشتغال فراگیران پس از اتمام دوره نیز برنامه جامعی دارد. پس از اتمام دوره آموزشی هنرجویان خلاق و مستعد توسط تیم آموزش انتخاب و گزینش شده و وارد مرحله کارآموزی می شوند.
تمامی اساتید و مربیان دپارتمان آموزش نان و شیرینی پزی این آکادمی از سرآشپزها و آشپزهای حرفه ای می باشند که در کنار هنر آشپزی مهارت های نوین و خلاقانه انتقال دانش و مربی گیری و تدریس را کسب نموده اند.
نام مدرس | سوابق اجرایی |
Ömer Tezel | فارغ التحصیل موسسه آشپزی آمریکاسرآشپز ویژه |
Üryan Doğmuş | فارغ التحصیل موسسه آشپزی آمریکاموسس و سرآشپز رستوران های دو برند معروف Batard و Zula |
Cem Ekşi | موسس و سرآشپز رستوران Mabou در استانبول |
Claudio Chinali | سراشپز رستوران ایتالیا Eataly در استانبول |
Deniz Temel | مالک و موسس و سرآشپز رستوران Alaf |
Efe Anıl Çetin | سرآشپز بخش سس و سالاد هتل های Raffles |
Fehmi Samancı | مشاور سرآشپزکارشناس آشپزی ترک |
Alican Gürbüz | مشاور سرآشپز دوره های آشپزی خلاقمتخصص آشپزی تجربی |
Aydın Demir | مشاور سرآشپزکارشناس آشپزی ترک |
Mürşit Göksüzoğlu | مدیر ارشد بخش آشپزی رستورانهایSoho در استانبول |
Nilgün Ertuğ | موسس و مالک رستوران Dolce |
Yaren Çarpar | مشاور سرآشپز در زمینه کترینگ |
Zeynep Pınar Taşdemir | موسس، مالک و سرآشپز رستوران Araka |
تمامی افرادی که به دنیای نان و شیرینی پزی و تکنیک های حرفه ای در این زمینه علاقمند بوده و مشتاق کسب درآمد از طریق حرفه نان و شیرینی پزی می باشند مخاطب بالقوه این دوره هستند. برای شرکت در این دوره نیازی به تجربه قبلی نبوده و تمامی افراد در صورت علاقمندی و پشتکار قادر خواهند بود در دوره آموزش نان و شیرینی پزی شرکت کنند.
به تمامی شرکت کنندگانی که موفق به پایان رساندن دوره های مختلف آکادمی آجون مدیا و کسب نمره قبولی در پایان دوره گردند مدرک معتبر با مهر آکادمی آجون مدیا با اعتبار بین المللی اعطاء خواهد شد.
علاوه بر رستورانهای اساتید و مربیان این آکادمی کارآموزی فارغ التحصیلان دوره ها در رستورانها و هتل های زیر امکان پذیر می باشد.
Swissotel
4 Seasons Hotel
Çırağan
Fairmont Quasar Hotel
Nobu: https://instagram.com/nobuistanbul?igshid=1x8krwnvh81u
Türk Restaurant: https://instagram.com/turkfatihtutak?igshid=10dxxao6vdnfs
Azur Restaurant: https://instagram.com/azur.restaurant?igshid=elx2ds1dkikk
Od Urla: https://instagram.com/odurla?igshid=1u54qb2nm2nnr
Alaf: https://instagram.com/alafkurucesme?igshid=zsh7e2ncd4by
Soho House
Mikla: https://instagram.com/miklarestaurant?igshid=15464bdocrs3w
تمامی شرکت کنندگان پس از اتمام موفقیت آمیز دوره کارآموزی فرصت اشتغال در هتل ها و رستورانهای صاحب نام را با نظارت و همراهی دقیق آکادمی و اخذ توصیه نامه ها و معرفی نامه های لازم را خواهند داشت.
هدف از این دوره تربیت افراد متخصص در حوزه تکنیک های نان و شیرینی پزی جهت ورود به بازار بالقوه پخت نان و شیرینی می باشد. متدهای آموزشی مورد استفاده در دوره آموزش نان و شیرینی پزی در ترکیه از جدیدترین و بروزترین آموزشها برخوردار بوده و هنرجویان قادر خواهند بود پس از اتمام دوره وارد بازار کار شده و کسب و کار خود را سریعا راه اندازی کنند.
سوالات متداول در خصوص دوره آموزش آشپزی و شیرینی پزی حرفه ای در ترکیه
برحسب رشته انتخابی مدت زمان دوره متفاوت می باشداز 4 هفته الی 12 هفته متفاوت می باشد.
باتوجه به این که این دوره متقاضیان زیادی دارد مدت زمان ثبت نام بسیار محدود است لذا هنرجویانی که تمایل به حضور در این دوره ها را دارند و در ایران زندگی میکنند باید پیش ثبت نام را انجام و هزینه پیش ثبت نام را پرداخت نمایند چرا که جهت رزرو نام و ارسال مدارک به دانشگاه پرداخت می شود.
(پرداخت مبلغ پیش پرداخت الزامی است) در غیر اینصورت تعهدی نسبت به ثبت نام و سایر خدمات در قبال هنرجو وجود نخواهد داشت. و پس از پرداخت قراردادی بین هنرجو و نماینده ما در ایران بسته می شود.
هزینه دوره ها برحسب رشته انتخابی متفاوت است لذا از طریق ایمیل و یا شماره درج شده با ما در ارتباط باشید.
بله هزینه ثبت نام شامل هزینه شرکت در دوره های حرفه ای آشپزی و یا شیرینی پزی و خوابگاه می باشد. (خوابگاه دانشجویی)
این دوره به زبان ترکی استانبولی ارائه میگردد و در صورتی که تسلط به زبان انگلیسی دارید دوره مجزا برای این هنرجویان برگزار میشود.
پس از شرکت در دوره های حرفه ای و شرکت در آزمون تئوری و عملی و کسب نمره قبولی شما مجاز به شرکت در دوره های کارآموزی به مدت 4 هفته می باشید.