توضیحات
آموزش حرفه ای آشپزی در ترکیه
برگزاری دوره حرفه ای آشپزی در ترکیه توسط گاسترونومی مرکزی در استانبول
آموزشگاه گاسترونومی مرکزی برگزار کننده آموزش های حرفه ای در زمینه آشپزی، شیرینی پزی و پخت و تهیه نان، باریستا از جمله پرطرفدارترین حرفه های سال های اخیر می باشد.
آموزشگاه گاسترونومی مرکزی زیر نظر وزارت علوم ترکیه می باشد و کلیه دوره ها براساس سرفصل های آموزشی آشپزی و شیرینی پزی ارائه می گردد.
این دوره آموزشی مناسب برای هنرجویان ایرانی به زبان انگلیسی و توسط اساتید مجرب آشپزی برگزار می شود و آموزش ها بصورت تئوری و عملی برگزار می شود.
با شرکت در این دوره این امکان برای شما فراهم می شود تا در حرفه خود براحتی پیشرفت نموده و بصورت حرفه ای وارد بازار کار شوید.
هنرجویان پس از شرکت در دوره آموزشی تئوری و عملی حق شرکت در آزمون را دارند و آزمون در ساختمان آموزشگاه برگزار می گردد.
جهت کسب مدرک هنرجویان موظف به کسب نمره حداقل 60 از 100 را دارند. اگر نمره قبولی را کسب ننمایند شانس دومی برای آزمون مجدد به آنها داده خواهد شد.
مدرک ارائه شده در پایان دوره از دانشگاه Doğu Akdeniz Üniversitesi مدرک معتبر بین المللی می باشد.
سرفصل های دوره آموزشی حرفه ای آشپزی و شیرینی پزی در ترکیه
دروس تئوری
مدیریت مواد غذایی و آشامیدنی و مدیریت منابع انسانی
اصول بهداشت غذا و پرسنل و تغذیه
خدمات غذا و نوشیدنی، چیدمان میز و برنامه ریزی منو
مدیریت خرید، ذخیره و نگهداری مواد غذایی و تجزیه و تحلیل هزینه ها
بازاریابی مشاغل مواد غذایی و نوشیدنی ها
تور کارخانجات مواد غذایی
دروس عملی :
معرفی آشپزخانه
محل نگهداری مواد غذایی، بخش های مختلف آشپزخانه، دفع زباله، عملکرد ماشین ظرفشویی
تکنیک های برش و چاقوها
کاربرد چاقوها با توجه به نوع مواد و نوع استفاده، بخش های مختلف چاقو، انواع چاقو، خرد کردن روی تخته، تکنیک های برش، سبک های پوستگیری، چاقوهای اتوماتیک، اصول و طرز کار
تکنیک های برش سبزیجات
آب استخوان و عصاره قلم
سس های پایه
مخلوط سبزیجات
سس گوجه فرنگی
سس خامه
سس های آماده
سس مخصوص
سس قهوه ای یا دمی گلاس
سس های اصلی مخصوص گوشت، ماهی، مرغ
سس گوجه فرنگی، سس خامه ای، سس آماده، سس مخصوص، سس دمی گلاس، سس ماهی
پیش غذاها
سوپ ها
سوپ سفید، سوپ خامه ای، سوپ رب گوجه فرنگی
انواع سوپ براساس مواد تشکیل دهنده آن
آموزش حرفه ای آشپزی
انواع خمیر مورد استفاده در آشپزی
ماکارونی ، پاستاها و تکنیک های تهیه
پیتزا ها
نانوایی
شیرینی
آشنایی با انواع پلو
انواع پلو، طرز تهیه و آماده سازی و تکنیک های پخت
برنج / پلو نکات و ترفندها
انواع گوشت
تکنیک های برش گوشت
تقسیم بندی و مرتب سازی
تکنیک های پخت گوشت
تفت دادن و پخت گوشت
کبابی و ایزگارا
استیک گوشت
کباب کردن گوشت
کله پاچه
مغز، کله، زبان، پاچه، سیرابی
حیوانات اهلی
حیوانات شکاری
ماهی و غذاهای دریایی
جداسازی فیله
تکنیک های آشپزی
شرایط نگهداری
سخت پوستان
پیش غذاها با ماهی
تهیه مواد غذایی با حبوبات
آشپزی وگان یا گیاه خواری و بدون گلوتن
غذاهای تهیه شده با روغن زیتون
سس های مایونز
ماست ها
سالاها
تخم مرغ ها
ساندویچ ها
برخی از غذاهای محلی
مرور کلی شامل موارد زیر :
تکنیک های جوشاندن
بخار پز
پخت در فر
دودی و تنوری
غذاهای آبکی
سرخ کردن
سرخ کردن در روغن فراوان
سرخ کردن کم چرب
مرینت کردن
مکان برگزاری این دوره در استانبول می باشد و طول دوره 180 ساعت می باشد.
جهت ثبت نام و شرکت در این دوره ها لطفا با ما در تماس باشید.
توجه داشته باشید در صورت قطعی بودن حتما پیش ثبت نام و رزرو را انجام دهید چرا که پذیرش در این دوره محدود می باشد.
یک دیدگاه اضافه کنید