توضیحات
دوره حرفه ای آشپزی در ترکیه ارائه شده توسط آکادمی هنر آشپزی پنج ستاره
به آکادمی هنر آشپزی پنج ستاره خوش آمدید
ما به عنوان یک آموزشگاه حرفه ای آشپزی و شیرینی پزی در استانبول از سال 2020 فعالیت خود را آغاز کردیم. علاوه بر آموزش حرفه ای، ورک شاپ هایی بصورت روزانه و هفتگی، سمینارها، و آموزش های کوتاه مدت برگزار می کنیم.
علاوه بر مهم ترین غذاهای ملل، به ویژه غذاهای ترکی؛ در تلاش هستیم تا با ارائه گزینه های مختلف مانند منوهای ویژه با ارائه تکنیک های پخت نانوایی، شیرینی و گوشت، تمام نیازی های یک آشپز حرفه ای را برطرف سازیم.
ما دانش، تجربه و تجربیات خود را با سیستم آموزشی حرفه ای در کنار کادر متخصص خود به هنرجویان داخلی و خارجی ارائه می دهیم. ما در آکادمی خود منبع مهمی از منابع را با مجموعه کتاب های داخلی و خارجی کتابخانه خود ارائه می دهیم.
ماموریت ما
خدمت به علاقمندان به حوزه آشپزی و افرادی که تمایل دارند در حوزه صنعت غذا و نوشیدنی فعالیت داشته باشند.
چشم انداز ما
مرکز آشپزهای غذاهای ترکی و جهانی
اطلاعات دوره آشپزی حرفه ای
4 ماه | سنین 18 الی 36 سال | همراه با دوره کارآموزی
4 ماه | سنین بالای 18 سال و بدون محدودیت سنی | بدون دوره کارآموزی
- هنرجویان عزیز توجه داشته باشید که برای شرکت در این دوره آشنایی به زبان ترکی استانبولی الزامی است.
اساتید این دوره از کشور ترکیه می باشند و در پایان دوره آزمونی که توسط وزارت آموزش و پرورش ترکیه جهت ارائه مدرک برگزار می گردد نیز به زبان ترکی استانبولی می باشد.
برنامه آموزشی :
هفته 1
آموزش کمک های اولیه، آموزش بهداشت، آموزش آتش نشانی، برنامه ریزی منو، انواع منو، ذخیره سازی مواد، خرید مواد و لوازم، معرفی تجهیزات، ابزار و تجهیزات، هزینه ها، لباس و یونیفرم و موارد استفاده آن ها
هفته 2
معرفی وسایل و لوازم آشپزخانه و نحوه استفاده از آنها، شستن ظروف، نظافت در آشپزی و آشپزخانه، نحوه نگهداری و استفاده از وسایل، کاربردهای استفاده از سبزیجات، میوه ها، سبزیجات، ادویه ها، فنون پخت و پز، طرح کلی آشپزخانه و نظافت
هفته 3
روش تهیه سس های ملی و بین المللی، حیوانات اهلی اعم از مرغ، اردک، بوقلمون، بلدرچین شامل کاربردها، نحوه تمیزکردن و بهداشت
هفته 4
محصولات دریایی شامل تکنیک های اساسی، روش پخت، سس ها، پاک کردن استخوان ها از ماهی، تمیزکردن و بهداشت
هفته 5
کاربردها و نحوه پخت امعاء و احشاء اعم از کله پاچه، مغز، جگر، قلوه، روده و .. شامل تکنیک های پاکسازی و پخت
هفته 6
آشپزی غذاهای ایتالیایی کارپاچیو، تهیه و تکنیک های برش ماکارونی و خمیر ایتالیایی، انواع پاستا، سس، لازانیا و تکنیک های پخت و آماده سازی
هفته 7
آشپزی غذاهای ترکیه ای، اطلاعات کلی در مورد غذاهای ترکیه، نحوه شکل گیری و انتخاب غذاهای ترکیه ای و مروری بر انواع غذاهای ترکیه
هفته 8
طرز تهیه انواع سالاد، پیش غذا و مزه ، محصولات تهیه شده با روغن زیتون و پخت و پز با روغن، نحوه نگهداری و تکنیک های ارائه
هفته 9
غذاهای جنوب شرقی آنادولو، بررسی اجمالی و معرفی
هفته 10
معرفی غذاهای آسیایی، معرفی آشپزی، سس ها، غذاهای گوشتی، تکنیک ها و روش های تهیه سوشی
هفته 11
نحوه آماده سازی و تکنیک های پخت انواع حبوبات و غلات
هفته 12
تعریف و معرفی غذاهای محلیف تکنیک های کاربردی، پخت و نگهداری
هفته 13
معرفی غذاهای عثمانی و کاخ ها، محصولات مناطق مختلف، آموزش پخت و پز و شرایط نگهداری
هفته 14
معرفی غذاهای منطقه دریای سیاه، تنوع محصولات و تکنیک های آشپزی و پخت
هفته 15
معرفی آشپزی مولکولی، تعریف، کاربرد و گسترش
هفته 16
ارزشیابی، امتیازدهی، آزمون تئوری و عملی
آکادمی هنر آشپزی پنج ستاره
شعبه استانبول
جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام می توانید با نمایندگی ما در ایران وان تاچ ترکی در ارتباط باشید.
یک دیدگاه اضافه کنید